El Cuaderno de Bitácora

Entre Código y Engranajes

Un espacio donde documento mi aprendizaje y comparto soluciones técnicas. Desde la mecánica de una máquina de hostelería hasta los últimos avances en IA y desarrollo web: aquí analizo cómo funciona el mundo, pieza a pieza.

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    By Sanicelli • 01/02/2026
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  • Cables y Protecciones en Hostelería: Calcula la Sección y el Diferencial Correcto

    By Sanicelli • 01/02/2026
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  • Cómo Calcular la Extracción de Humos Perfecta para tu Cocina (Cumpliendo Normativa)

    By Sanicelli • 27/01/2026
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